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麵粉的做法大全

油條是用什麼麵粉做的

釋出•▩│◕·：2021-10-12 17:05 點選•▩│◕·：387

油條是人們日常生活常見的早餐主食之一◕↟，而且深受男女老幼老人們的喜愛◕↟，看到市面上油條顏色鮮亮的◕↟，一定是加入了明礬◕↟，但這種化學品不易被食用◕↟，對人身體有很大損傷✘↟。油條是用什麼麵粉做的▩╃✘·◕？油條麵粉多數用普通麵粉就可以做成◕↟，下面小編介紹不加明礬的油條麵粉做法✘↟。
原料•▩│◕·：麵粉2千克◕↟，精鹽20克◕↟，食鹼20克◕↟，食用檸檬酸20克◕↟，水1.2升✘↟。
油條麵粉做法
1.發麵
在麵粉中加入酵母粉╃✘╃▩·、鹽╃✘╃▩·、小蘇打╃✘╃▩·、綿白糖◕↟，並攪拌均勻◕↟，在麵粉中分別加入2大勺食用油和溫水◕↟，將麵粉和成光滑的麵糰◕↟，在放和好麵糰的面盆上蓋上蓋子◕↟，於室溫放置一宿✘↟。
2.醒面
在案板上抹食用油◕↟，將發好的面分兩大塊◕↟，分別整理成寬7╃✘╃▩·、8公分寬╃✘╃▩·、1公分厚的長方塊放置案板上◕↟，蓋上溼屜布◕↟，醒15分鐘左右✘↟。
注意•▩│◕·：發好的面不必使勁揉◕↟，輕輕整理成形◕↟，以免面裡的氣泡被壓跑✘↟。
3.整理
將醒過的面用刀切成平均兩指來寬的條◕↟，其中一條表面上抹少許水◕↟，將另一條疊在上面◕↟，然後◕↟，用筷子在重疊的面塊兒上壓一道痕✘↟。
4.炸
用手指捏緊壓過的面塊兒◕↟，向兩端拉長◕↟，同時扭一下◕↟，然後下油鍋——炸↟·☁▩·！炸的時候◕↟，一定要邊炸邊翻動◕↟，讓油條受熱均勻✘↟。
如果你想學學試試看◕↟，建議先用普通麵粉做實驗◕↟，點在發麵╃✘╃▩·、和麵╃✘╃▩·、醒面三個階段✘↟。等過一時間段後◕↟，操作熟練了◕↟，建議再用高筋粉◕↟，油條油條嘛◕↟，和麵時肯定油和水按一定比例搭配◕↟，一般在10斤面配水在6.2-6.7之間✘↟。做到以上幾點◕↟，大功告成✘↟。更多麵粉的做法訪問www.w6w6w.com✘↟。

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