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麵粉的做法大全

蒸饅頭用的麵粉發酵方法

釋出││☁◕₪：2021-10-12 16:59 點選││☁◕₪：356

蒸饅頭用的麵糰須是發酵過的☁·•▩▩，而且發酵的還要好☁·•▩▩，食用鹼不能過多也不能多少☁·•▩▩，多了面色發黃☁·•▩▩，少了饅頭髮酸☁·•▩▩，所以麵糰發酵很關鍵✘·│。麵粉發酵時一定要把酵母準備好☁·•▩▩，沒有它麵糰是不會發起來的✘·│。下面小編介紹蒸饅頭用的麵粉發酵方法✘·│。
材料││☁◕₪：麵粉₪··、酵母₪··、溫水₪··、面盆₪··、食用鹽
麵粉發酵方法/步驟││☁◕₪：
1₪··、先來做重要的發酵麵糰☁·•▩▩，將乾酵母粉放入小碗中☁·•▩▩，用30度的溫水化開☁·•▩▩，放在一邊靜置5分鐘☁·•▩▩，讓它們活化一下✘·│。
2₪··、將麵粉放入面盆中☁·•▩▩，用筷子混合均勻✘·│。然後倒入酵母水☁·•▩▩，可以放少量食用鹽（目的是讓麵糰筋道）☁·•▩▩，用筷子攪拌成塊☁·•▩▩，再用手反覆揉搓成團☁·•▩▩，後用一塊溼布將面盆蓋嚴☁·•▩▩，為了防止表面風乾☁·•▩▩，把它放在溫暖處靜置☁·•▩▩，等麵糰體積變大☁·•▩▩，面中有大量小氣泡時就可以了✘·│。這個過程大概需要一個小時左右✘·│。
3₪··、經過兩次膨脹後的麵糰就可以使用了☁·•▩▩，可以用來做饅頭☁·•▩▩，包子☁·•▩▩，豆包☁·•▩▩，花捲等各類麵食☁·•▩▩，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的麵點☁·•▩▩，如荷葉餅☁·•▩▩，銀絲捲☁·•▩▩，雙色饅頭☁·•▩▩，蓮蓉包☁·•▩▩，奶黃包等...
4₪··、還有後一個環節☁·•▩▩，醒面✘·│。做好的饅頭不要立即放入鍋裡蒸☁·•▩▩，一定讓它醒會☁·•▩▩，俗稱醒面✘·│。特點就是饅頭“長個”✘·│。感覺饅頭長個了☁·•▩▩，說明已經醒好了✘·│。這時才能讓饅頭入鍋✘·│。
5₪··、剩下就是時間問題了☁·•▩▩，饅頭在鍋裡差不多20-30分鐘時間☁·•▩▩，饅頭已經熟了☁·•▩▩，嚐嚐自己做的香噴噴的饅頭是不是感覺很驕傲✘·│。
以上就是蒸饅頭用的麵粉發酵方法✘·│。你學會了嗎✘·│。更多麵粉做法請關注瑞祥網站www.w6w6w.com✘·│。

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