不同品種和型別的小麥◕✘↟，經過合適的水分調節◕✘↟，以改變小麥的結構力學特性◕✘↟，使小麥適於麵粉機制粉工藝的要去│·₪▩·。我們經過小麥水分調節◕✘↟，經試驗麵粉機磨製後◕✘↟，得出結果如下結果│·₪▩·。小麥在磨粉時有適宜水分和潤麥時間◕✘↟，這樣◕✘↟，在小型麵粉機研磨過程中由於表皮韌性增加◕✘↟，麥皮與胚乳間的結構力減弱◕✘↟，使得胚乳與麥皮容易分開◕✘↟，麩片保持完整◕✘↟，以提高麵粉質量和出粉率│·₪▩·。另外◕✘↟，由於胚乳強度的降低◕✘↟，在研磨時容易成分◕✘↟，可以減少心磨道數◕✘↟，從而也降低了麵粉機動力消耗│·₪▩·。如研磨小麥的水分多大◕✘↟，則麩片上的胚乳不易刮淨◕✘↟，導致出粉率降低◕✘↟，產量下降◕✘↟，動力消耗增加│·₪▩·。水分過少則形成的麥渣多◕✘↟，麵粉少◕✘↟，麩皮碎而麵粉質量變次│·₪▩·。